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开发地方优质特色养猪资源,满足消费者多样化需求
作者:白野猪  文章来源:本站原创  点击数1225  更新时间:2011-9-27 8:55:00  文章录入:刘志华  责任编辑:hjb

白野猪    2010-5-15

    

湖南省湘西州泸溪县是‘铁骨猪’的故乡,饲养铁骨猪已有几百年历史。铁骨猪是湘西黑猪的老祖宗。它被毛全黑而密,体格健壮,繁殖力强,耐粗饲,抗逆性强,其骨骼强度指标达3.26kn,坚硬如铁,所以被称为 铁骨猪

 

铁骨猪肉色红,肉质细嫩鲜美,肌纤维间有大理石花纹,是优质的地方种质资源。2006年铁骨猪列入国家级遗传资源保护名录,是湖南三家入名录的遗传资源之一。201041日,荣获农业部优势农产品地理标志。
 

随着人们消费观念的转变,追求生态食品成为时尚,铁骨猪价值也被人们重新认识。去年,浦市铁骨猪种用仔猪40/公斤,商品肥猪20/公斤,鲜肉40/公斤,腊肉80/公斤,商品肉价是普通三元杂交猪的3倍多。

 

面对生猪价格‘跌跌不休’的严峻现实,生猪产能过剩供大于求已成为业内的共识。需要尽快将养猪业的‘规模化’导向调整为 ‘多样化’导向,要变‘同质化’生猪生产结构为‘多样化’的生猪生产结构。

 

我国养猪业要避开同质化造成的过剩价跌风险,靠差异化战略开拓市场空间。借鉴铁骨猪的经验,开发地方优质特色养猪资源,满足消费者多样化个性化需求。满足现代人对优质猪肉的需求,以优质特色来提高猪肉的产品价值,来实现猪肉的品牌溢价。

 

我国养猪业要构造生猪品种多样化、饲养规模多样化、产品形式多样化、饲养方式多样化、消费市场多样化的生猪产销结构。从而实现‘去同质化’和‘去大宗化’,避免国际资本通过期货市场对玉米饲料进行价格炒作,有效化解玉米涨价成本提高带来的市场风险。

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      在城镇周边就近供鲜肉鲜奶守住家门口市场阵地

 

 

 

 

 

 

 

 

参考文献:

 

《留住黑珍珠般的铁骨猪》

来源:三农在线-农民日报  作者:王东生


●锡蒙羔宅火锅是一个私宅火锅店连锁加盟业态
●锡蒙羔宅火锅由锡蒙羔羊肉和世界屋脊羔羊肉来支撑
锡蒙羔宅火锅老板用微信与社区顾客互动营销
●锡蒙羔宅火锅店开展快递包裹宅寄存服务取悦小区顾客



●私宅火锅店是小区居民的社区公共餐厅
●私宅火锅店拥有宅涮锅宅香锅宅炖锅宅鱼头等业态
私宅火锅店与麻辣宅香锅食材相同业态之间可跨界兼营
私宅火锅店采取线上线下结合O2O方式开展业务



云贵高原水牛肉干+青藏高原牦牛肉干+内蒙高原猛牛肉干
东北平原野水稻米+内蒙草原稻鸟大米+云贵高原生态香米
●青藏高原藏酷牦牛肉+内蒙草原锡蒙羔羊肉+林海雪原黑白野猪肉
●锡林郭勒草原锡蒙羔羊肉+呼伦贝尔草原呼蒙羔羊肉+世界屋脊草原藏酷羔羊肉



●顾客利用网络途径深入到锡蒙羔牧场选购活羔羊
●锡蒙羔牧场对顾客选定的活羔羊现场屠宰预冷配送
●冷鲜锡蒙羔羊肉经由物流配送到顾客指定的就餐酒店
●联系自己熟悉喜欢的酒店组织亲朋吃锡蒙羔手抓肉火锅



●牧场主按预订时间把现宰冷鲜野猪肉配送到顾客就餐酒店
●就餐酒店开放平台利用顾客网购野猪肉制做本店招牌菜
●顾客在本地酒店就请朋友吃东北特色黑野猪肉杀猪菜火锅
●顾客利用社交化工具与就餐亲朋约定就餐地点时间



●社区宅食坊建设在社区里是小区居民的公共厨房
●有“宅笼包、宅米饭、宅粥坊、宅火锅面、宅火锅饺”等业态
宅食坊定位社区厨房从事一日三餐本地生活服务
社区宅食坊加盟店就近送餐到门随叫随到即时送达



●社区宅卖店建在住宅里是小区居民的公共冰箱
●有“野猪肉宅卖店、酷牛肉宅卖店、野稻米宅卖店”等业态模块
●社区宅卖店老板同社区消费者是邻居关系便于社交化
居民用手机可就近在社区宅卖店网购锡蒙羔羊肉和鸟鸡蛋



●私宅茶餐吧是小区居民的社区会客厅
●私宅茶餐吧建店成本低是宅人的创业就业场所
私宅茶餐吧把餐饮与休闲两种业态跨界组装在一起
在社区宅咖啡吧喝茶聊天会朋友具有地域方便性


三原三宝

    三原三宝指的是“青藏高原的藏酷牦牛肉、内蒙草原的锡蒙羔羊肉、林海雪原的东北四野猪肉”。拥有三原三宝既饱餐了羔羊肉,还享受了野猪肉,更品尝了牦牛肉。‘三原三宝3肉礼盒’是一个稀缺性极强的礼品件。礼品是奢侈品,讲究稀缺性,要让消费者感到物超所值。产品应该来自原产地。野猪肉最好来自牡丹江地区,这里是林海雪原的原产地。牦牛肉必须来自青藏高原,羔羊肉一定要来自内蒙草原。
三原三宝

    “三原三宝3牛肉干”是一个创意产品。这里的三原指的是三大高原,即青藏高原、云贵高原和蒙古高原。这个三原三宝是“青藏高原牦牛肉干、云贵高原水牛肉干、蒙古高原蒙牛肉干”。与同类牛肉干产品相比,“三原三宝3牛肉干”具有显著的差异化。除了三原三宝牛肉干,还要推广“世界屋脊藏酷牦牛肉干”。
三原三宝

    手抓羊肉是民族地区的重要饮食文化,现已形成各种各样的手抓衍生产品,如同金融衍生产品那样品种丰富。在民族地区各地都有自己特色的手抓羊肉,每家餐馆酒店都有自己正宗的手抓羊肉。“三原三宝3羊手抓”采取‘手抓+火锅’业态形式。是三种带骨羔羊肉(锡林郭勒草原的锡蒙羔、呼伦贝尔草原的呼蒙羔、世界屋脊草原的藏酷羔)。这里的“三原”指的是三大草原,即锡林郭勒草原、呼伦贝尔草原、世界屋脊草原。
三原三宝

    三原三宝野猪排骨应用在“家常锅”中,由三种野猪排骨组成。世界屋脊牧场是世界上海拔最高的牧场,世界屋脊藏酷香猪肉是世界上最原生态的猪肉。通过“三原三宝3猪火锅”,您能够品尝到稀缺性极强的青藏高原藏酷猪排。能够品尝到绿色低碳的内蒙草原四野猪排。还能享用到风味独特的林海雪原黑野猪排。
三原三宝

    “三原三宝3肉拼盘”应用在“宅火锅、宅香锅,杂粮锅”中, 是一个拼盘里的三种肉(青藏高原牦牛肉、内蒙草原羔羊肉、林海雪原野猪肉)。您通过‘三原三宝’这一盘肉,就能尝遍大半个中国。从青藏高原到内蒙草原延伸至林海雪原。‘三原三宝’能够让您领略青藏高原风采、内蒙草原风味、林海雪原风光。


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